Det ultimata Hasselback-zucchini-receptet
Läcker mat | 20.06.2025
Upptäck det läckra zucchini-receptet, en välbevarad hemlighet fram tills nu! Denna läckra hasselback-zucchini kombinerar elegansen hos svenska hasselbackpotatisar med de färska, somriga smakerna av medelhavsgrönsaker. Med bara några få enkla ingredienser och en fantastisk visuell effekt kommer denna rätt att bli ditt nya favoritsätt att njuta av zucchini.
Varför detta zucchini-recept är revolutionerande
Traditionella zucchini-recept resulterar ofta i slaka, smaklösa grönsaker, vilket många undviker. Denna hackningsteknik förvandlar enkel zucchini till en elegant tillbehörsrätt av restaurangkvalitet som kräver lite kulinarisk skicklighet. Dragspelssnitten gör att smakerna tränger djupt in i grönsaken samtidigt som de skapar en vacker presentation som kommer att imponera på alla dina gäster.
Ingredienser
För Hasselback-zucchini:
2 stora zucchini (ca 500 g totalt)
2 stora ägg
60 ml (1/4 dl) matolja
3 vitlöksklyftor, hackade
1 medelstor gul lök, tunt skivad
1 medelstor rödlök, tunt skivad
1 stor morot, julienneskuren
2 medelstora potatisar, tunt skivade
1 stor tomat, skivad
1 röd paprika, skivad
2 selleristjälkar, hackade
80 g (2,8 oz) ost (mozzarella eller cheddar), riven
60 g (1/4 dl) konserverade tomater
2 msk färsk persilja, hackad
2 msk färsk dill, hackad
Lättare måltider Zucchini-recept
För balsamvinägerglasyren:
40 ml (3 msk) balsamvinäger
1 msk Honung
Saften av en citron
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk paprika
Medelhavsmat
Medelhavsgrönsaker
Steg-för-steg-instruktioner
Zucchini-tillredning
Börja med att tvätta och torka zucchinin noggrant. Lägg varje zucchini på en skärbräda och gör djupa snitt med cirka 5 mm mellanrum, och skär cirka 3/4 av vägen igenom. Var noga med att inte skära hela vägen igenom: botten måste vara intakt för att hålla ihop zucchinin. Medelhavsgrönsaker
Efter att ha skurit, salta zucchinin rikligt och lägg den på hushållspapper i 15 minuter. Detta viktiga steg tar bort överflödig fukt och förhindrar att rätten blir för vattnig. Dutta zucchinin torr med ytterligare hushållspapper för att ta bort eventuella saltrester.
fortsättning på nästa sida
