1. Förbered potatisen
Skala, tvätta och skiva potatisen. Koka i 10 till 12 minuter i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet försiktigt.
2. Förbered fyllningen
Hacka skinkan. Om du använder skinka, fräs löken och vitlöken i lite smör eller olja tills de är mjuka. Tillsätt timjan om så önskas.
3. Gör såsen
Smält smöret, tillsätt mjölet och rör om tills en roux bildas. Vispa gradvis in mjölken. Låt den tjockna, tillsätt sedan crème fraîchen och krydda med salt, peppar och muskotnöt.
4. Montera gratängen
fortsättning på nästa sida
