Variationer av grönsaker
Ersätt eller komplettera grönsakerna med aubergine, gul squash eller champinjoner. Körsbärstomater kan ersätta vanliga tomater, och paprikor i olika färger ger en visuell attraktionskraft.
Glasyrmodifieringar
Skapa en örtinfuserad glasyr genom att tillsätta rosmarin eller timjan i balsamvinägerblandningen. För en livsmedelsversion, lägg till en nypa röda chiliflingor eller en skvätt het sås.
Tips för förvaring och uppvärmning
Förvara överbliven hasselbackzucchini i kylskåpet i upp till tre dagar i en lufttät behållare. Värm upp i en ugn på 160 °C (325 °F) i 10–15 minuter för att bevara konsistensen. Undvik mikrovågsugn, eftersom det kan göra zucchinin mjuk.
Denna rätt serveras bäst direkt efter tillagning när osten fortfarande är smält och grönsakerna behåller sina livfulla färger. Den kan dock tillagas fram till bakningssteget och kylas i upp till 24 timmar före tillagning.
Serveringsförslag
Denna mångsidiga rätt passar perfekt till grillat kött, stekt kyckling eller fisk. Den är också en utmärkt vegetarisk huvudrätt med knaprigt bröd och en färsk sallad. Dess färgglada presentation gör den idealisk för middagsbjudningar eller högtidsfiranden.
För en komplett medelhavsmåltid, servera den med grillat lamm, quinoapilaff och en gurkyoghurtsås. Denna rätt passar också perfekt till italiensk mat, serverad med pasta eller risotto.
Hälsofördelar
Zucchini är en utmärkt källa till vitamin A och C, kalium och antioxidanter, samtidigt som den är naturligt kalorifattig. Dess Hasselback-tillagning kräver lite olja, vilket gör den till ett hälsosammare alternativ till gratänger eller grytor.
