Värm ugnen till 175 °C och smörj en brödform på 23 x 13 cm.
Blanda ihop det ljusa farinsockret och kanelen i en liten skål. Ställ åt sidan.
I en större bunke, vispa ihop strösocker och smör tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Rör sedan i vaniljextraktet.
I en annan skål, vispa ihop mjöl och bakpulver. Tillsätt detta gradvis till den våta blandningen, varva med 1/2 kopp mjölk, börja och avsluta med mjölblandningen. Blanda tills allt är blandat.
Häll hälften av smeten i den förberedda brödformen. Lägg hälften av de hackade äpplena ovanpå, följt av hälften av kanel- och sockerblandningen.
Häll resten av smeten över äppellagret och toppa sedan med resterande äpplen och kanel- och sockerblandningen. Tryck lätt ner äpplena i smeten.
Grädda i 50–60 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Om toppen bryns för snabbt kan du täcka den löst med aluminiumfolie under de sista 15 minuterna av gräddningen.
Låt brödet svalna i plåten i cirka 10 minuter innan du flyttar över det till ett galler för att svalna helt.
För glasyren, blanda florsockret med 2-3 teskedar mjölk eller grädde tills du får en rinnig konsistens. När brödet har svalnat, ringla glasyren över.
