Förbered ugnen och förbered formen: Värm ugnen till 180 °C (360 °F). Smörj en bakform (t.ex. 23×33 cm eller en bundtform) med olja och mjöl, eller klä den med bakplåtspapper för enkel urtagning.
Förbered äpplena: Skär ett medelstort äpple (med skalet fortfarande på) i små, jämna bitar. Ställ åt sidan för jämn tillagning.
Blanda de våta ingredienserna: Vispa ihop de 3 stora äggen och 150 gram (cirka ¾ dl) strösocker i en stor skål tills blandningen är mycket lätt och fluffig. Blanda i 180 milliliter (¾ dl) mjölk, citronskal (från 1 citron), 80 milliliter (⅓ dl) fröolja (eller en mild smaksatt olja), 1 tesked vaniljextrakt och en nypa havssalt. Blanda tills allt är väl blandat.
Blanda de torra ingredienserna: Sikta gradvis ner 2 ½ dl (300 gram) vetemjöl, 10 gram (2 matskedar) bakpulver och ½ tesked malen kanel i den våta blandningen. Rör försiktigt med en spatel eller visp tills allt precis blandats. Undvik att blanda för mycket, eftersom det kan resultera i en seg kaka.
Tillsätt äpplen: Vänd försiktigt ner de hackade äpplena i smeten och se till att de är jämnt fördelade.
Häll i formen och grädda: Fördela smeten i den förberedda bakformen och använd en stekspade för att jämna ut ytan. Grädda i den förvärmda ugnen i 45 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
fortsättning på nästa sida
