- Vispa smör och strösocker krämigt med elvisp.
- Tillsätt saffran och vispa lite till tills det blandat sig med smöret.
- Knäck ner ett ägg i taget och vispa lite mellan varje med elvispen.
- Tillsätt mandelmjölet och vänd ihop till en smet.
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant som är ca 24 cm i diameter. Smöra papperet och sidorna på formen.
- Bred ut smeten i formen.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i 35-40 minuter. Känn efter med en sticka att kakan är färdig innan du tar ut den. Stickan ska inte vara kladdig.
- Låt kakan svalna i formen innan du lossar den och lägger upp på ett serveringsfat. Garnera gärna med spritsad vispgrädde och lingon och pudra över lite florsocker innan servering.
Följ mig på Instagram, Facebook och Pinterest för mer glutenfri inspiration och fler glutenfria recept!
Saffranskakan håller sig saftig och god i flera dagar.
