Koka först pastan (t.ex. farfalle) i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen, häll sedan av vattnet och låt den svalna.
Tvätta och halvera sedan tomaterna. Skala en halv lök och skiva den i ringar.
Tvätta och centrifugera sedan ruccolan, riv den sedan i bitar.
Halvera avokadon, skala den angivna mängden och skär den i bitar.
Tvätta och riv sedan basilikan i små bitar. Tvätta och halvera citronen, pressa saften ur ena halvan och skiva den andra halvan. Halvera sedan skivorna igen. … Blanda sedan alla ingredienser i en skål. Vispa ihop vinäger, olja, 1-2 matskedar citronsaft, lite vatten, salt och peppar och häll över de andra ingredienserna i skålen.
Arrangera nu pasta- och tomatsalladen med avokado på en tallrik och garnera med citronskivor.
Smaklig måltid!
