Steg-för-steg-instruktioner
1. Förbered äggen
Knäck äggen i en skål och vispa tills de är helt blandade och lätt skummande.
Rör i mjölk (eller grädde) och krydda med salt och peppar.
2. Värm pannan
Använd en stekpanna med nonstickbeläggning på medel-låg värme.
Smält smör eller värm olja för att täcka pannan jämnt.
3. Stek långsamt
Häll i äggblandningen och låt den stå i 20–30 sekunder tills kanterna stelnar.
Tryck försiktigt de tillagade kanterna mot mitten med en spatel och låt de okokta äggen rinna ut mot kanterna.
4. Forma mjuka ostmassa
Fortsätt att vika försiktigt tills mjuka, krämiga ostmassan bildas.
Ta bort från värmen medan de fortfarande är lite rinniga – de kommer att tillagas färdigt utanför spisen.
5. Anpassa och servera
Vänd ner ost, örter eller grönsaker om så önskas.
Sätt upp omedelbart och garnera med extra topping.
Proffstips för framgång
fortsättning på nästa sida
