Kentucky smörkaka
Instruktioner
1. Värm ugnen och förbered formen:
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en bakform på 23 x 33 cm med non-stick spray eller smör och mjöla den lätt. Ställ åt sidan.
2. Förbered kaksmeten:
Vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
I en stor bunke, vispa det mjuka smöret och strösockret tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Rör i vaniljextraktet.
Tillsätt gradvis mjölblandningen till de våta ingredienserna, varva med grekisk yoghurt och äppelmos. Blanda tills allt är blandat, var noga med att inte överblanda.
3. Grädda kakan:
Häll smeten i den förberedda bakformen och bred ut den jämnt.
Grädda i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna något medan du förbereder glasyren.
4. Gör glasyren:
I en liten kastrull, blanda smör, vatten och strösocker. Koka på medelvärme tills smöret har smält och sockret har löst sig, rör om då och då.
Ta bort kastrullen från värmen och rör i vaniljextraktet.
5. Glasera kakan:
Medan kakan fortfarande är varm, gör hål över hela toppen med en sticka eller gaffel.
Häll långsamt den varma glasyren över den varma kakan, låt den suga in i hålen och fördela sig jämnt över ytan.
Låt kakan svalna helt i formen innan du skär upp och serverar den.
