Steg 1: Värm och förbered: Värm ugnen till 160 °C. Smörj och mjöla en 25 cm bundtform.
Steg 2: Vispa smör och socker: Vispa ihop smör och socker i en stor bunke tills blandningen är lätt och fluffig.
Steg 3: Tillsätt ägg och extrakt: Vispa i äggen ett i taget och se till att varje ägg är helt blandat innan du tillsätter nästa. Rör i vanilj och mandel- (eller citron-)extrakt.
Steg 4: Blanda mjöl och soda: Tillsätt gradvis mjölet omväxlande med 7UP (eller annan citron-lime soda), börja och sluta med mjölet. Blanda bara tills smeten precis har blandats.
Steg 5: Häll och grädda: Häll smeten i den förberedda bundtformen. Grädda i 60-70 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
Steg 6: Låt svalna och servera: Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, vänd den sedan upp och ner på ett galler för att svalna helt. Servera som den är eller med vispad grädde och bär.
