Kokosnötter gjorda på äggvitor som från ett konditori
Vispa äggvitorna tillsammans med en nypa salt i en skål. När de börjar skumma, tillsätt sockret gradvis. Vispa tills det bildas styva och blanka toppar.
Rör försiktigt ner den rivna kokosen och några droppar citronsaft med en spatel. Den resulterande blandningen ska vara tjock och hålla formen. Använd två skedar eller en bakplåtspåse och forma små högar på en bakplåt.
Grädda i 20-25 minuter i 150 grader, tills de börjar bli lätt gyllenbruna. Låt svalna på plåten i minst 10-15 minuter. Efter att kokosnötterna har svalnat kommer de att bli fastare och få en krispig yta och en mjuk mitt.
