Blanda det varma vattnet med socker, torrjäst och 2 msk mjöl. Låt det stå i 15 minuter. Blanda mjöl och salt, tillsätt jästblandningen och 1 msk olja och knåda i 10 minuter tills du har en jämn deg.
Olja en skål lätt och låt degen jäsa, täckt, i 45 minuter till 1 timme. Den ska fördubblas i volym.
Värm ugnen till 200 °C (390 °F).
Skala och finhacka vitlöken. Tvätta och torka persiljan, ta bort eventuella hårda stjälkar och finhacka resten. Plocka timjanbladen.
Riv osten. Blanda alla ingredienser med 50 ml (1/3 dl) olivolja och krydda med salt.
Smörj en brödform och klä botten med bakplåtspapper. Knåda degen kort och forma den till en rulle. Skär i skivor cirka 6 cm breda.
Blanda försiktigt skivorna med ostblandningen och lägg dem i en utbredd ring i brödformen. Grädda i ugnen i cirka 35 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Smaklig måltid!
