Tvätta och kärna ur tomaterna, hacka dem grovt och lägg dem i köttet. Häll i buljongen och koka upp.

Täck över och låt sjuda på låg värme i cirka 2 timmar, pensla steken då och då med lite av bräseringsvätskan.

Ta nu upp den tillagade steken ur bräseringsgrytan och håll den varm.

Sila sedan såsen genom en fin sil, koka upp igen och krydda med salt och peppar. Reducera såsen något om det behövs.

Skär upp steken, lägg den på ett förvärmt serveringsfat, häll den heta såsen över och strö över persilja om så önskas.

Smaklig måltid!