Om du vill ha en sluteffekt som påminner om en omelett kan du också tillsätta 1–2 ägg i potatisblandningen.
För en glutenfri version kan du ersätta 00-mjölet med ris- eller kikärtsmjöl. Om du vill kan du också tillsätta en nypa kryddor som gurkmeja, söt paprika eller curry.
Du kan ersätta mozzarellan till pizza med färsk fiordilatte: skär den i så fall i skivor och låt den rinna av i ett durkslag i minst en timme. Osten måste vara torr.
Förvaring
Den stekta potatispajen kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i 1–2 dagar.
