Förbered grytan
Värm en stor stekpanna (gjutjärn) eller en gjutjärnspanna på medelhög värme.
Krydda kycklingen
Blanda alla kryddor i en skål. Krydda kycklingen noggrant, även under skinnet.
Bryn kycklingen
Tillsätt olja i grytan och bryn kycklingen på båda sidor (cirka 6 minuter totalt). Ställ åt sidan. Fräs löken Smält smöret i samma kastrull. Tillsätt skivad lök och koka tills den är mjuk och genomskinlig (5–7 minuter), skrapa upp brynta bitar. Gör såsen Rör i mjöl och buljongpulver. Vispa långsamt i kycklingbuljongen till en jämn sås. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Sjud kycklingen Låt såsen sjuda försiktigt. Lägg tillbaka kycklingen i kastrullen, täck över och sänk värmen. Sjud i 1 timme under omrörning tills kycklingen är mör. Servera och njut Lägg kyckling och sås över en bädd av varmt vitt ris. Garnera med färska örter om så önskas.
✨ Tips: Vill du ha en twist? Servera med smörigt majsbröd eller en skvätt het sås för extra kick.
