Koka äggen tills de är mjuka – 4-5 minuter i kokande vatten räcker. Kyl sedan ner dem kraftigt med kallt vatten, skala dem och ställ åt sidan.
Värm smöret i en kastrull, tillsätt mjölet under ständig omrörning och låt det bli lätt rosa. Tillsätt den varma mjölken och grönsaksbuljongen, blanda väl och koka på låg värme i cirka 4 minuter.
Tillsätt senap, vinäger, socker, salt och peppar i blandningen. Blanda allt väl och låt sedan sjuda med grädde. Koka inte blandningen ytterligare så att grädden inte skär sig.
Dela äggen i halvor och lägg dem på förvärmda tallrikar. Häll över den varma såsen och strö över färskhackad persilja.
Servera med kokt potatis eller färskt bröd.
Tips och variationer:
Istället för grönsaksbuljong kan du även använda kyckling- eller svampbuljong.
För en vegansk version, använd växtbaserad mjölk, grädde och veganskt margarin.
Du kan kombinera senap – till exempel Dijonsenap – med klassisk.
Näringsvärde per portion (ungefärligt):
Värde Mängd
Kalorier ca 340 kcal
Protein ca 13 g
Fett ca 22 g
Kolhydrater ca 16 g
En populär tjeckisk rätt med tradition
Detta recept är ett bra exempel på hur enkla ingredienser kan skapa en utsökt och näringsrik måltid. Perfekt för kallare dagar när du längtar efter något hemtrevligt och mysigt. Den starka smaken av senap i kombination med den delikata grädden skapar den perfekta såsen som förtjänar en hedersplats på familjens meny.
