1. Förbered dina ingredienser
Rensa champinjonerna noggrant och skiva dem jämnt.
Finhacka vitlöken och finhacka dina valfria örter.
2. Fräs svampen
Värm olivolja eller smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Lägg svampen i ett enda lager och låt den stekas ostörd i 3–4 minuter för att få en djup färg.
Rör om då och då och fortsätt steka i ytterligare 3–5 minuter, tills den är väl brynt och mör.
3. Tillsätt smaksättning
Sänk värmen till medel.
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 1 minut, precis tills den doftar – undvik att bryna vitlöken.
Rör i färska örter, salt och peppar.
Valfritt: Deglasera pannan med en skvätt citronsaft eller balsamvinäger för att förbättra smaken och lyfta eventuella karamelliserade bitar.
