Zucchini Delight: En rejäl kesogratäng med gurka-vitlöksyoghurtsås

Steg 3: Lägg zucchininskivorna i ett enda lager på de förberedda bakplåtarna. Pensla lätt ovansidan med olivolja och krydda med en nypa salt och peppar. Grädda i 10 minuter, tills zucchinin är mör men fortfarande håller formen.

Steg 4: Ta ut zucchinin ur ugnen och låt den svalna något. Låt ugnen vara påslagen, eftersom du behöver den för den sista tillagningen.

Förbered kesoblandningen
Steg 5: Medan zucchinin steks, värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken och stek i 4 till 5 minuter, tills den är mjuk och genomskinlig.

Steg 6: Tillsätt den tärnade röda paprikan i stekpannan och stek i 3 till 4 minuter, tills den börjar mjukna. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut, tills den doftar gott.