Så här gör jag det: Först tvättar du zucchinin, river den och lägger den i en sil. Strö 1 tsk salt över den och låt den rinna av.

Krama sedan ur lite av överflödig vätska för hand.

Blanda sedan zucchinin, persiljan, löken, de uppvispade äggen, osten, pepparn, ströbrödet och mjölet noggrant i en skål.

Blandningen ska vara en tjock smet.

Forma nu smeten till små biffar och panera dem i mjöl.

Steka sedan i en panna med rikligt med olivolja tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Recepttips: Servera zucchinifritters med örtsås eller tzatziki.
Smaklig måltid!