Smördeg med svamp och skinka Det finns några recept som alla älskar från första tuggan. Denna smördeg med svamp och skinka är ett av dem. En gyllene, krispig deg som omsluter en smält mitt av stekta svampar, rökt skinka och smält ost… Bara tanken på det får det att vattnas i munnen.
Det är den typen av enkel, generös och gemytlig rätt som vi älskar att laga oavsett säsong. Perfekt för en snabb middag, en helgbrunch eller till och med som förrätt till en mer festlig måltid. Och det bästa? Den är lika utsökt varm eller ljummen, serverad med en grönsallad eller en grönsaksvelouté.
Ingredienser för 4 personer
För fyllningen:
2 msk. 1 msk olivolja
1 liten lök eller 1 schalottenlök, finhackad
500 g champinjoner, rensade och skivade
150 g rökt skinka (eller rökt bacon), tärnad
2 msk smör
2 msk mjöl
360 ml varm mjölk (hel- eller mellanmjölk)
50 g riven ost (Emmentaler, Comté, Gruyère eller Parmesan)
2 msk hackad färsk persilja
Salt och nymalen svartpeppar
En nypa muskotnöt (valfritt)
För montering:
fortsättning på nästa sida
