1 rulle smördeg (300-350 g)
1 äggula + 1 tsk vatten till äggtvätten
Tillredning:
1. Förbered fyllningen
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs löken eller schalottenlöken tills den är genomskinlig.
Tillsätt champinjonerna och stek tills vattnet har avdunstat helt. Krydda lätt med salt.
Rör i skinkan och låt den steka i några minuter.
Tillsätt smöret och strö sedan över mjölet. Blanda så att ingredienserna täcks väl.
Häll gradvis i den varma mjölken under ständig omrörning tills du får en slät sås.
Ta bort från värmen och rör i riven ost, persilja, peppar och, om så önskas, en nypa muskotnöt.
Låt fyllningen svalna innan du monterar den.
fortsättning på nästa sida
