🥣 Ingredienser (6 portioner)
1,2 kg fastpotatis (Charlotte, Amandine eller Monalisa) 🥔
300 ml vispgrädde (30 %) 🥛
300 ml helmjölk 🥛
2 vitlöksklyftor 🧄
40 g smör 🧈
1 nypa riven muskotnöt (valfritt) 🌰
Fint salt och nymalen svartpeppar 🧂
50 g riven Gruyère- eller Comté-ost (valfritt) 🧀
👨🍳 Förberedelse av Dauphinoise-potatisen
Steg 1 — Förbered potatisen
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Skala och skölj potatisen.
Skär den i tunna 1-2 mm skivor med en mandolin (skölj dem inte efteråt).
Ställ åt sidan i en stor skål.
Steg 2 — Förbered grädden
Häll mjölk och grädde i en kastrull.
Tillsätt en krossad vitlöksklyfta och värm tills det sjuder.
Ta bort från värmen, låt det dra i 10 minuter, ta sedan bort vitlöken.
Krydda med salt, peppar och muskotnöt.
Steg 3 — Montera gratängen
Gnid in gratängformen med den andra vitlöksklyftan och smörj den sedan generöst.
Lägg potatisskivorna i jämna lager.
Häll den varma mjölk- och gräddblandningen över potatisen tills den precis täcker dem.
Putta ovanpå med små bitar smör och, om så önskas, riven ost.
