Steg 1: Förbered potatisen
Riv potatisen och lägg den i en skål.
Fyll skålen med vatten tills den täcker potatisen. Låt potatisen vila i 15 minuter för att ta bort överflödig stärkelse.
Steg 2: Förbered grönsakerna
Hacka löken fint.
Värm 3 msk matolja i en stekpanna.
Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat.
Riv moroten och skär den röda paprikan i medelstora bitar.
Tillsätt den rivna moroten i stekpannan och stek i 2 minuter.
Tillsätt den hackade röda paprikan i stekpannan och stek i ytterligare 2 till 3 minuter.
Smaka av med 1 tesked salt och 1 tesked svartpeppar. Rör om och ta bort från värmen.
Steg 3: Montera grytan
Häll av vattnet från den rivna potatisen.
Tillsätt de kokta grönsakerna till potatisen.
Finhacka salladslöken och persiljan.
Tillsätt salladslöken till potatisblandningen. Steg 4: Förbered smeten
Vispa 3 ägg i en separat skål.
Tillsätt 1,5 koppar mjölk (300 ml) till äggen och blanda väl.
Tillsätt gradvis 2 koppar mjöl (240 gram) till blandningen och rör om tills den är slät och klumpfri.
fortsättning på nästa sida
