Vetemjöl: 2,4 dl
Majsstärkelse: 1 matsked
Bakpulver: 1 tesked
Salt: 1 tesked
Socker: 1 tesked
Kallt kolsyrat vatten: 2,4 dl
Fiskfiléer eller kycklingfiléer: Efter behov
Degberedning: Vispa ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver, salt och socker i en stor skål.
Tillsätt kolsyrat vattnet: Rör gradvis ner det kalla kolsyrade vattnet i de torra ingredienserna och blanda försiktigt tills en slät smet bildas. Var försiktig så att du inte överblandar; några klumpar är acceptabla.
Värm oljan: Värm oljan i en fritös eller djup stekpanna till 175 °C (350 °F).
Förbered filéerna: Torka av fisk- eller kycklingfiléerna med hushållspapper.
fortsättning på nästa sida
