4 stora färska potatisar (ca 225 g styck)
1 tsk salt
2 msk färsk dill, hackad
50 g mjukt smör
1/2 tsk vitlökspulver
1 msk olivolja
Till fyllningen:
1 msk olivolja
150 g ost Riven mozzarella
Steg-för-steg-instruktioner
Förbereda potatisen
Värm ugnen till 180 °C. Tvätta och skrubba potatisen noggrant och stick sedan hål i den flera gånger med en gaffel. Grädda potatisen hel i 45 till 50 minuter, tills den är mjuk när du sticks hål i den med en kniv.
Låt potatisen svalna något och skär den sedan på mitten på längden. Gröp försiktigt ur köttet och lämna cirka 6 mm kvar i varje skal för att bevara strukturen. Lägg det borttagna köttet i en stor skål.
Förberedelse av nötfärsfyllningen
Medan potatisen tillagas, värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den tärnade rödlöken och stek i 3–4 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
fortsättning på nästa sida
