2 vitlöksklyftor, hackade
400 g hackade tomater eller 2 msk tomatpuré
2 morötter, tärnade (valfritt)
1 selleristjälk, tärnad (valfritt)
500 ml grönsaks- eller nötbuljong
2 msk olivolja
1 tsk paprika
1/2 tsk spiskummin
1 msk Provençaalse eller en bouquet garni
Salt och peppar efter smak
Färsk persilja till garnering
Tillredning
1. Forma köttbullarna
Krydda köttfärsen med salt, peppar och paprika. Forma till valnötsstora köttbullar.
2. Bryn köttbullarna
Värm olivoljan i en stor kastrull, tillsätt lök och vitlök och fräs i 2 till 3 minuter.
