En lättare version av klassiska crêpes: inget tillsatt raffinerat socker, inget smör, men ändå mjuka och läckra. Perfekt för en dekadent frukost eller ett lätt mellanmål på eftermiddagen.
Varför detta recept?
✅ Inget smör: en lättare, mer lättsmält neutral olja.
🍃 Inget tillsatt socker (eller sockerfritt vaniljsocker): hälsosammare.
🍽️ Mjuk och delikat konsistens, perfekt att toppa med eller avnjuta naturell.
👩🍳 Snabbt och enkelt: lättillgängliga ingredienser och enkla steg.
Ingredienser (för cirka 10 crêpes)
250 g mjöl (vete eller dinkel)
3 ägg
500 ml mjölk (mejeri- eller lättmjölk)
1 tsk. 1 msk neutral olja (solros-, raps- eller smält kokosolja)
1 påse sockerfritt vaniljsocker eller några droppar vaniljextrakt
1 nypa salt
Tillredning
Blanda mjöl och en nypa salt i en stor skål.
Gör en grop i mitten och tillsätt sedan äggen ett i taget.
Häll gradvis i mjölken under vispning för att undvika klumpar.
Tillsätt olja och vanilj och blanda sedan tills du har en jämn, flytande smet.
Låt smeten vila i 20 till 30 minuter i rumstemperatur.
Värm en lätt smord stekpanna med non-stick-beläggning och häll sedan i en liten slev smet.
Steka varje pannkaka i cirka 1 minut på varje sida, tills den är gyllenbrun.
