Ska man skölja nötfärs?

Att ta bort överflödigt fett för specifika recept
Om du lagar en rätt som kräver mycket magert  kött (t.ex. vissa  soppor eller grytor) kan sköljning bidra till att minska fettinnehållet. Att torka av det tillagade nötfärsen med pappershanddukar är dock ett säkrare och mer effektivt alternativ.

Rengöring av förpackad  nötfärs
Om nötfärsen verkar alltför slemmig eller har en stark lukt på grund av felaktig förvaring kan sköljning hjälpa – men detta är ett tecken på att köttet redan kan vara skadat. Kontrollera alltid om det är förstört före användning.
Bästa praxis för hantering av nötfärs
Följ dessa tips istället för att skölja för att säkerställa säkra och läckra resultat:

1. Välj kvalitetskött
Välj högkvalitativ nötfärs från en pålitlig källa. Leta efter en fetthalt som passar ditt recept (t.ex. 80/20 för saftigare hamburgare eller 90/10 för magrare rätter).

2. Hantera på ett säkert sätt
Tvätta händer, redskap och ytor noggrant före och efter att du hanterar rå nötfärs för att förhindra korskontaminering.
Använd separata skärbrädor för rått kött och andra ingredienser.

3. Tillaga ordentligt
Tillaga alltid nötfärsen till en innertemperatur på 71 °C för att säkerställa att eventuella bakterier dödas. Använd en köttermometer för att kontrollera om den är genomstekt.

4. Dutta istället för att skölja
För att minska fett eller ytfukt, klappa den råa eller tillagade köttfärsen med pappershanddukar istället för att skölja.
Alternativ till sköljning för magrare resultat
Om ditt mål är att minska fettet utan att skölja, prova dessa metoder:

fortsättning på nästa sida